好料理

豆花魚火鍋

綜合評分 8.4

用料

做法

  • 把魚片蛋白1個，薑絲，蔥段，料酒，檸檬汁順一個方向抓勻，醃1個小時

  • 油麥菜和豆腐焯水後鋪入鍋底

  • 油溫熱後小火把大蔥，幹辣椒，乾花椒，生薑片煸出香味，放麻辣魚調料炒香

  • 放熱水，香菇熬煮2分鐘，放魚片

  • 魚片熟後關火，倒入鋪蔬菜的鍋中，撒芝麻，香菜

小貼士

所在的分類

相關食譜

番茄龍利魚火鍋
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綜合評分 7.4
豆花魚火鍋
火鍋
魚片,嫩豆腐,油麥菜,香菇,蛋白,料酒,檸檬汁,食用油,蔥,幹辣椒,乾花椒,生薑片,麻辣魚調料,香菜
綜合評分 8.4
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綜合評分 7.2
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綜合評分 8.3
酸菜魚火鍋
火鍋
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火鍋
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綜合評分 8.4
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綜合評分 7.1
各種火鍋底料大匯總（鱔魚火鍋，骨頭火鍋，重慶麻辣火鍋、重慶清湯鍋
火鍋
鱔魚鍋,鱔魚,胡蘿卜,雞腿肉,五花肉,料酒,自制辣椒醬,鹽,味精,花椒,辣椒,蔥姜蒜,骨頭火鍋︰,棒骨,雞腿,腔骨,香菇,干小紅棗,枸杞,當歸,蔥,姜,重慶麻辣鍋,干菘,丁香,八角,小茴香,草果,砂仁,三奈,排草,白蔻,老蔻,桂皮,孜然,香果,香葉,牛油,餈粑海椒（做法在小貼士中）,豆瓣醬（辣）,黃酒,醪糟,生姜（去皮切厚點的片）,大蒜,花椒,豆豉,小蔥,雞精,味精,花椒,干辣椒,老姜,醪糟,高湯（雞、老鴨和骨頭熬制的鮮湯）,重慶清湯鍋底︰,雞精,味精,鹽,黃瓜,平菇,午餐肉,大棗,大蒜,姜片,雞油,番茄,高湯,枸杞,小紅棗
綜合評分 8.9