排骨,豆角,手擀麪,蒜,生抽,老抽,蠔油,雞粉,植物油,八角,花椒
綜合評分 7.9
牛尾豆角燜面
綜合評分 9.2
用料
做法
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將牛尾用用砂鍋燉熟
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準備好，雞蛋手擀麪
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蔥薑蒜熗鍋
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加入豆角煸炒，並放入牛尾和燉牛尾的湯汁
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燒開
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取出全部湯汁
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將手擀麪放在豆角上面，蓋上鍋蓋
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每隔兩分鐘，沿著鍋邊淋入湯汁，以防糊鍋，直至面熟後，把面和湯汁攪拌均勻。
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大功告成，撒蒜末，淋幾滴香油
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小貼士
（1）面最好是自己親自手擀，不新增防腐劑，易熟，加入雞蛋，面的口感更勁道。 （2）用五花肉燜面味道更好，我是喜歡牛肉，然後燉的牛尾有剩餘的，所以拿來燜面了。 （3）菜一定要多，否則面鋪在菜上容易沾到湯汁，燜面是用燉菜的蒸汽把面蒸熟，所以最好多放菜，以防面沾到湯汁。 （4）燜面的過程中，經常用鏟子鏟一下鍋底四周，也是爲了防止糊鍋
所在的分類
相關食譜
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豆角,豬肉碎（或肉片）,意大利麪（spaghetti）,蒜,姜,大料,生抽,老抽,醋,鹽,糖,香油
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手擀麪,豆角,五花肉,大蒜,蔥,姜,油,醬油,鹽,料酒
綜合評分 9.4