小龍蝦,生薑,蔥段,料酒,生抽,紅咖哩,白糖
綜合評分 7.9
咖哩小龍蝦
綜合評分 7.9
今天買到的小龍蝦很壯，除了經常做的香辣味，最想換個咖哩味的嚐嚐。
用料
做法
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先將小龍蝦用淡鹽水浸泡1小時，接著把鉗和腳全部剪去，從尾部抽出泥腸，然後用牙刷清洗腹部，沖洗完畢後瀝乾水分；
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起油鍋煸香薑片和蔥段，倒入小龍蝦翻炒至變色；烹入白酒，調入生抽和紅咖哩，加半碗水煮開，然後加蓋滾煮5～6分鐘使其入味，起鍋前加少許白糖提味，看湯汁略收幹即可盛出。
小貼士
沒有紅咖哩的話就用黃咖哩，兩種咖哩前者較辛辣後者較溫和；烹飪的過程一定要滾煮一會兒，一來可使小龍蝦更入味，二來可用高溫殺死更多的寄生菌，吃得更放心。
所在的分類
相關食譜
食用油,蒜,姜,蔥,香葉,醬油,鹽,砂糖,耗油,料酒,幹辣椒,小龍蝦
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小龍蝦肉,洋蔥,獨蒜,姜,幹辣椒,花椒,鹽,海鮮生抽,料酒,啤酒,胡椒,雞精,耗油
綜合評分 9.4
小龍蝦,火鍋底料,大蔥,冰糖,香葉,醬油,米醋,生薑
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小龍蝦,黃瓜條,濃湯寶,豆瓣醬,八角,桂皮,料酒,十三香,干辣椒,紫蘇,指天椒,姜片,蒜粒
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小龍蝦,生姜,蔥段,料酒,生抽,紅咖喱,白糖
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