生抽,醋,大蒜,生薑,蠔油,檸檬汁,白胡椒粉,十三香,鹽,糖,花椒,辣椒油
綜合評分 9.9
適量的生薑、大蒜去皮剁碎,不要吝嗇的放這兩味調料,大蒜我差不多用了一個半(就是一整個的那種,掰開是很多瓣的)
1/2的大蒜碎加1/3薑末放在一個碗裡(我們現在叫它A碗),溫馨提示:這個碗最好別有生水,因為等會兒要倒滾開的油,有太多水會濺起來爆到人的。 剩下的蒜末薑末放入另外一個碗(我們叫它B碗)
B碗裡倒入適量開水,放冷備用
取一鍋燒熱放入油和花椒,炸花椒油,聞到出花椒香味了就可以關火去掉花椒
將炸好的花椒油趁熱倒入A碗中
加生抽、醋、鹽、十三香、糖、白胡椒粉和辣椒油(我是用的自制的紅油,很辣所以只要了一點)調味,再加入B碗的姜蒜水(只要水不要姜蒜),最後擠入檸檬汁,就可以開吃了 沒有現成辣椒油的,也可以在炸花椒的時候一併放入幹辣椒取油。
鹹淡酸辣自己調哦