川味油燜小龍蝦

綜合評分 9.0
媽媽的手藝,沒有什麼祕方,家常川味油燜小龍蝦,乾淨衛生,滿嘴留香吃到舔手指

用料

做法

  • 川味油燜小龍蝦的做法 步骤1

    蝦子清理乾淨待用

  • 川味油燜小龍蝦的做法 步骤2

    準備好輔料,還有花椒,圖裏沒照到

  • 川味油燜小龍蝦的做法 步骤3

    還要準備火鍋底料,牌子沒有特別固定,川味就行,三斤蝦放了圖上這麼多底料。

  • 川味油燜小龍蝦的做法 步骤4

    大火油燒辣,冒煙,一定多放點油,因為是「油燜」小龍蝦的嘛

  • 川味油燜小龍蝦的做法 步骤5

    轉中小火,先倒入火鍋底料和豆瓣醬,炒出香味。

  • 川味油燜小龍蝦的做法 步骤6

    接著倒入幹辣椒段,大蒜,香料,生薑,花椒,炒1分鐘。

  • 川味油燜小龍蝦的做法 步骤7

    倒入蝦子大火翻炒,翻均勻,稍許上色後加入啤酒,料酒,糖,生抽。繼續翻炒。

  • 川味油燜小龍蝦的做法 步骤8

    翻炒均勻

  • 川味油燜小龍蝦的做法 步骤9

    汁水開了轉小火蓋蓋燜,可以自己嘗下汁水鹹淡,酌情加鹽或糖,但切記不要加多了鹽,因為汁水收幹了會鹹哦!!!

  • 川味油燜小龍蝦的做法 步骤10

    燜大概6、7分鐘上色均勻了,轉大火,加入青辣椒提味,繼續翻炒均勻。

  • 川味油燜小龍蝦的做法 步骤11

    1分鐘後轉小火翻炒幾下,湯汁收到你想要的程度就可以放香菜和蔥段,起鍋咯。

  • 川味油燜小龍蝦的做法 步骤12

    準備好舔手指吧!!

小貼士

所在的分類

相關食譜

川味油燜小龍蝦
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