小龍蝦,姜,蒜,料酒,白糖,豆瓣醬,生抽,幹辣椒,花椒,蔥,啤酒,香料,青辣椒,火鍋底料,香菜
綜合評分 9.0
油燜小龍蝦
綜合評分 9.5
在武漢上大學的這四年時光，我這個河北妹子對湖北菜產生了深入骨髓的喜愛之情，而油燜小龍蝦絕對是湖北菜中的經典。相信很多人跟我一樣，愛吃 會吃 但又怕吃（各種小龍蝦不好的傳聞），各種糾結啊~~~偶然，我學到了油燜小龍蝦的做法，分享給饞嘴的小夥伴兒們，偶爾做做吃還是不錯的~
用料
- 小龍蝦 800g
- 大蒜 10瓣
- 薑片 若干
- 花椒 大料 桂皮 香葉茴香籽 少許
- 辣椒段 辣椒油 豆瓣醬 麻辣鮮 適量
- 鹽糖醬油 耗油 多放些
- 油
做法
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洗乾淨~二兩白酒灌醉它~
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揪住尾巴中間，嗖得放蝦niao…
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部分蝦剪了蝦頭，但留下了蝦膏（很香），吃的時候發現，還是帶蝦頭的好吃些…所以此步驟也可以省…
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如圖所示~
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熱油炒香，香料撈出
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用炒過香料的油炒蝦子，炒至全紅出香味，加料酒 鹽 醬油 麻辣鮮 糖等，燜煮20分鐘
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加入茴香籽 豆瓣醬 辣椒油，收汁~
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粗鍋啦~~~
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拍張下廚房風的~
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小貼士
我是在用白酒把蝦灌醉了纔敢下手放蝦尿 去蝦頭的…
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