細麪條,油辣子,花椒油,糖,鹽,味精,醋,醬油,生菜籽油,姜蒜蔥,涼白開
綜合評分 7.9
重慶地道涼麪
綜合評分 7.9
人間有味是清歡-----蘇軾的詞一直愛極了這句。 我想其實最為平常的吃食，更能表達這種心境。平凡的歡愉，清淨，淡然。吃得健康與純粹，其實就是小籬舍希望傳達的意思。 重慶人最會過夏天，在吃上面尤甚。 烈日當頭，空調房裏，噴火的涼麪，配以素粥，小酒。這就是重慶的快意江湖人生。 淘寶網搜：小籬舍 給你最地道的重慶村野好食材
用料
做法
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姜蒜剁末，加沸水，放置一旁。姜蒜水有殺菌，提香，斷姜蒜的生味的作用。
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小蔥切花
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煮麪：沸水下鍋，煮斷生立即起鍋，（1分鐘）(時間太久，面容易坨，涼麪口感就不會筋道)。
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過水：將面撈至涼開水裏。過水後立即撈起。
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加入生菜籽油：將從涼開水裏撈起的涼麪放置空碗，加入生菜籽油1湯勺
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擔面：（做好涼麪最重要的一步）對著電風扇，將加入了生菜籽油的面挑起對著風不斷攪拌，油被充分攪勻，面至金黃色即可。
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拌麪：油辣子2勺（選用重慶地道的油辣子）
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2勺油辣子
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拌麪：依次加入姜蒜水、糖3勺、鹽適量、味精適量、醋（依照口味）、醬油
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最後：放入地道的重慶花椒油適量（一定要放，讓你的涼麪味道絕對提升的必殺技）
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配上一碗清淡甜香的南瓜粥，這就是地道的重慶夏日生活，涼麪稀飯無處不在。
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來享受這地道的重慶夏日美食吧
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小貼士
怕辣的童鞋，可以適量加糖，可以緩解辣味
所在的分類
相關食譜
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涼麪：,新鮮麪條,雞絲,綠豆芽,調味汁：,醋,複製醬油,熟油辣椒,花椒麪,味精,生抽,白芝麻粉或醬,香油,香油,蒜末,蔥花
綜合評分 7.8
麪條（生的）,涼麪冰碗,生薑,大蒜,綠豆芽,白糖,醋,味精,老乾媽
綜合評分 7.6
麪條,姜、蒜、蔥,白砂糖、醬油、醋、味精,油淋辣椒,麻辣花生,松子仁,雞蛋
綜合評分 9.6