高筋粉,奶粉,水,白砂糖,鹽,酵母,黃油,奶香花生碎,白芝麻
綜合評分 9.4
奶香花生面包
綜合評分 9.4
用料
做法
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後油法揉到擴充套件階段後加入花生碎揉勻
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28度環境下發1個小時
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發酵好的麪糰按扁，均分兩份，分別滾圓鬆弛15分鐘。
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鬆弛好的麪糰按扁，擀開
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上下分別向三分之一處摺疊，再對摺捏緊底部
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雙手在麪糰兩邊搓圓。整成橄欖型
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光滑的一面刷上蜂蜜水或者糖水，粘上白芝麻
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在35度環境下發酵30分鐘，割口，噴水。
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送入預熱好的烤箱內。下火180度，上火200度，烤25-30分鐘。注意上色及時蓋錫紙。
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小貼士
花生我用的是炒貨店買的，奶香花生。去殼去紅皮後放入保鮮袋，用擀麪杖攆碎。 我的麪包發燒友QQ群：557800970
所在的分類
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