茄子,土豆,胡蘿蔔,花生米,豬瘦肉,鹽,料酒,雞精,溼澱粉,油,糖,醋,醬油,姜蒜末,蔥花
綜合評分 9.0
魚香肉末茄泥
綜合評分 9.0
今天來一個改良版的土豆拌茄子，是爲了照顧小盆友的口味而製作的。
用料
做法
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將茄子洗淨剖開，土豆削皮洗淨，放進高壓鍋蒸熟。嘿嘿，爲了增加營養，俺還加了半根胡蘿蔔
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撿進盤子裡用小勺壓成泥。介個工作俺指派老公來做，反正他正看電視沒事可做，俺就準備做肉醬啦
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將炒熟的花生米壓碎放在茄子土豆胡蘿蔔泥上。介個工作也由老公來完成的
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將豬瘦肉剁碎，加點鹽、料酒、溼澱粉稍醃一會兒
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用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、溼澱粉調好魚香汁
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炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下肉末炒至變色
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加入調好的魚香汁炒勻，撒蔥花出鍋
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將炒好的魚香肉末澆在花生碎上，吃時拌勻即可
小貼士
我喜歡吃綠茄子，個都比較大，將茄子剖開是爲了熟的更快，如果土豆個頭較大也可以剖開來蒸熟。這個過程用蒸鍋、微波爐都可以，怎麼方便怎麼來吧。 可以用攪拌機將茄子、土豆、胡蘿蔔打成泥，那樣會更均勻細膩，我是懶得洗機器，就抓老公的勞工了。
所在的分類
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綜合評分 8.1