河粉,花生油,小蔥段,蒜泥,紅辣椒碎,胡蘿蔔絲,豆芽,西蘭花,彩椒絲,熟花生(磨粉碎),或PB2花生粉,香菜碎,醬汁,味極鮮醬油/椰子醬油,羅望子醬,全素魚露,楓糖漿,鹽,青檸
綜合評分 9.9
羅望子是這個東西,泰國甜角也叫,國內好像叫酸角。但略有區別。 沒有羅望子醬的,可以用果子自制。方法很簡單,果肉200克打碎,加燒開 的水500毫升,攪勻後靜置20分鐘。等到果肉軟化後放進料機攪碎。 做好的醬放進密封容器,可儲存1-2周
幹河粉需要提前泡好,加熱水泡軟。也可以煮,但不要煮全熟,因為還要炒 八成就可以了
所有食材切絲的切絲,切塊的切塊 醬汁的料,全部放小碗裡混合好
炒鍋加熱,放一大勺油,燒熱後加蔥,蒜,洋蔥,辣椒炒香 炒軟後盛到碗裡待用 油儘量留在鍋裡
鍋裡再加一大勺油,燒熱,放入配菜,翻炒片刻 可以加一點點鹽
加入泡好的河粉,一起炒 放之前炒香的洋蔥,蒜和辣椒,青檸塊 倒入醬汁,炒勻
炒熟都裝盤,撒花生碎,用香菜碎裝飾
清爽可口的泰國炒河粉就可以吃啦
用細米粉做也可以的 配菜裡可以加煎過的豆腐塊,味道更正宗。