水媽媽河粉,padthai醬,魚露,甜醬油,韭菜、豆芽,雞蛋,魷魚或大蝦,檸檬或酸苷,花生碎、辣椒粉,鹽
綜合評分 7.3
泰式炒河粉Pad Thai
綜合評分 7.3
去泰國餐廳必點的菜，不管是大館子還是路邊攤，統統都有這個，很經典的一道主食，可惜每次外面吃到的不是太甜就是太油膩，也真真有點受不了再往裏撒白砂糖。 甜甜辣辣的口味讓人忍不住再多吃點兒。 自己做非常快手。 歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔）
用料
做法
-
padthai醬是指這個，可以淘寶買，做出正宗的口味，裏面有椰漿、魚露、白砂糖、椰糖、魚醬、辣醬、油、羅幌子、醋、醃蘿蔔、蝦乾等材料，如果自己做比較麻煩一些。味道不鹹，偏甜，炒的時候可以多放一些。
-
材料見圖。 全部準備好，韭菜切成段。 河粉在水中泡十分鐘，泡軟，瀝乾。 魷魚切碎用少許鹽和料酒醃漬一下。
-
蛋液中倒入少許料酒、魚露、糖攪拌，鍋內倒入油，油熱後放入攪打均勻的蛋液，快速翻炒，快熟的時候盛出。 鍋內倒入padthai醬，再混合一些蒜粉翻炒均勻，倒入章魚一起翻炒，再放入韭菜和河粉翻炒均勻，最後放入豆芽和雞蛋，加入少許鹽和辣椒粉、甜醬油調味，翻炒均勻後盛出，撒上花生碎即可。 根據個人口味，可增加一些辣椒粉和白砂糖拌入其中，再滴上一些檸檬汁。
-
-
過程非常的簡單，注意撒的花生碎一定是炒熟的花生。 歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔）
小貼士
過程很簡單，基本沒有難點，米粉不要浸泡太久。
所在的分類
相關食譜
河粉、米粉或面,雞肉,蝦米,豆腐乾,雞蛋,豆芽,小蔥,蒜頭,糖,魚露,耗油
綜合評分 9.9
河粉、米粉或面,雞肉,蝦米,豆腐乾,雞蛋,豆芽,小蔥,蒜頭,糖,魚露,耗油
綜合評分 7.8
泰國河粉,雞蛋,蘿蔔乾,韭菜,豆芽,蝦,豆腐乾,蒜,花生碎,魚露,酸豆角汁或米醋,辣椒粉,雞精,糖
綜合評分 9.6
河粉,花生油,小蔥段,蒜泥,紅辣椒碎,胡蘿蔔絲,豆芽,西蘭花,彩椒絲,熟花生（磨粉碎）,或PB2花生粉,香菜碎,醬汁,味極鮮醬油/椰子醬油,羅望子醬,全素魚露,楓糖漿,鹽,青檸
綜合評分 9.9
泰式河粉,橄欖油,蒜蓉,大蝦仁,豆腐,豆芽,韭菜,花生碎,青檸,雞蛋,糖,水,白醋,辣椒粉,魚露
綜合評分 7.5
米粉,鮮蝦,檸檬,胡蘿蔔,荷蘭豆,豆芽,洋蔥,小蔥、大蒜、洋蔥,鹽、黑胡椒、醬油、紅辣椒
綜合評分 8.1
菜籽油,雞胸肉,西葫蘆,胡蘿蔔,紅椒,豆芽,香菜碎,蔥碎,芝麻,蒜末,花生醬,青檸汁,醬油,香菜碎,薑末,辣椒碎
綜合評分 8.5
泰式河粉,羅望子肉（羅望子醬）,椰糖（羅望子醬）,水（羅望子醬）,植物油,豆腐乾,蝦仁,綠豆芽,韭菜,洋蔥,蒜泥,雞蛋,魚露,花生碎,青檸
綜合評分 7.1
泰國米粉,雞蛋,蒜葉,黃豆芽,老豆腐,花生碎,醃蘿蔔碎,青檸（裝飾）,紫甘藍絲（裝飾）,蔥碎（裝飾）,胡蘿蔔絲（裝飾）,【醬汁】,羅望子醬,棕櫚糖,白糖,魚露,米醋,青檸汁
綜合評分 8.9