雞蛋,豬肉,蔥,香菇,鹽
綜合評分 7.0
潮式清明蛋包
綜合評分 7.0
老媽的拿手好菜，清明時節才做，這次，把它記錄下來。
用料
做法
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香菇泡發，切碎
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蔥，洗淨切碎
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用肥豬肉煸出油，下香菇碎，炒出香味，下肉碎，稍微熟，下蔥末，撒鹽，多加幾鏟，盛出待用
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豬肉，剁碎
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雞蛋，開啟，加點點鹽，打細
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熱鍋，熱油，用湯勺舀出一勺蛋液。稍成型，還能看到表面雞蛋是液態の時候，加入餡料。
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用鏟子將一半邊翻過來合上，稍微壓實
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推往一邊，繼續煎
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鍋中間空出來，加另外一勺蛋液，重複第6
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重複第6
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重複第7
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包好第二個，將第一個翻面，雞蛋麪已煎至金黃
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第一個出鍋，手藝好的，可以鍋裡繼續做第三個
小貼士
手生的最好一個一個來哦，不然和我一樣，兩個黏在一起了。用肥豬肉煸炒出油來煎，會更香一點，沒有的話，也可以用花生油橄欖油代替吧。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.0