【香酥醬汁煎豬排】——小朋友們的最愛

綜合評分 9.6

我以為受歡迎的家常菜應該是簡單好吃，尤其在調味品方面更應該儘量如此。這個豬排雖是煎的，但用油極少，醃製時的調料也僅有兩味：美味鮮醬油和蠔油，比例是1:2，鮮鹹都有了，很閤中式胃。一次可以多做點，冷凍起來，吃時隨煎即可，香酥可口，肉食動物必備！

用料

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1. 材料：豬裏脊400克，美味鮮醬油40克，耗油80克，色拉油適量，麪粉100克，雞蛋2個，麪包糠200克（量有點大，可以減半操作)，需一個煎鍋，此款煎鍋連結：https://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.0.0.sPrcoD&id=522812433800
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豬裏脊清洗乾淨後，用鬆肉錘敲打兩面，基本打成兩倍大左右，切開，處理成合適的大小，將所有的肉塊全部搞定。
3

美味鮮醬油和耗油大概1:2調勻（調料很簡單，但不要搞錯了，不是生抽或老抽）。
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將肉片全部在調料中沾勻。
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將肉片整齊的碼好，放冰箱醃製一晚（最少2小時）。
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準備好麪粉、雞蛋液、麪包糠。
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將肉片依次過一遍，順序不能錯，麪粉→雞蛋→麪包糠。
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處理好的豬排量比較大，如果不是一次食用，可以用保鮮袋裝起來，冰箱冷凍，吃時煎制即可。
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煎比炸省油多了，基本上我是一湯勺煎4片，所以油量還是可以接受的；鍋底薄薄抹一層，煎至兩面金黃即可。
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開動！！！
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