乳酪,牛奶1,低粉,牛奶2,黃油,蛋黃,蛋白,白砂糖,八寸模具一個
綜合評分 9.6
八寸乳酪蛋糕備忘錄
綜合評分 9.6
給自己的乳酪蛋糕備忘錄
用料
做法
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乳酪切小塊，隔水加溫，用打蛋器邊拌勻邊加入75克牛奶1，攪拌至順滑。
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75克低粉和80克牛奶2拌勻，加入融化的黃油，拌勻。
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將麪粉糊倒入乳酪麪糊中拌勻，逐個加入蛋黃後攪拌均勻。
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蛋白中分三次加入白糖，打發至溼性發泡。取一些蛋白糊混入麪糊，再把麪糊全部倒入蛋白糊拌勻。烤箱預熱170度十分鐘。
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蛋糕模放入烤箱，下層烤盤加水。150度烤45分鐘，轉170度烤20分鐘。取出放涼，冷藏後脫模。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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