蛋黃 1,白砂糖 1,色拉油 1,酸奶 1,低筋麪粉 1,黑芝麻醬 2,蜂蜜 2,酸奶 2,蛋白 3,白砂糖 3
綜合評分 8.9
改良版雙層黑芝麻醬戚風蛋糕
綜合評分 8.9
家裏沒有豆漿 用了酸奶 下次有豆漿再試試 中島老師的配方 黑芝麻醬的部分 由於我的芝麻醬太乾 所以多加了50g酸奶 如果你用的芝麻醬是稀一些的 也可以把材料2的酸奶去掉 17cm 中空模具 170度 30分鐘
用料
做法
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蛋白和蛋黃分離 （蛋白必須裝在在無油無水的盆裏）蛋白連盆進冰箱冷凍 五分鐘左右
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蛋黃加糖 用打蛋器攪拌均勻，再放色拉油 攪打，加入酸奶 （每一個步驟都要攪拌均勻）篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻 ，如果顆粒物過多 需要再把蛋黃糊過篩一遍（也可以用懶人法，直接用打蛋器攪，這樣不好在麪粉容易出筋，蛋糕的口感不細膩）
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黑芝麻醬加蜂蜜和酸奶攪打均勻
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把步驟2中 1/2的蛋黃糊加入步驟3，拌勻
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烤箱預熱170度 10分鐘
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從冰箱取出蛋白盆 分三次加白砂糖 至乾性發泡 提起打蛋頭 蛋白是直立的
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把蛋白分成2份 1份分三次加入原味蛋糊裡 一份分三次加入芝麻醬糊裡 （不要過度攪拌 畫圈快速轉動盆）拿出模具 先倒入芝麻糊 輕磕幾下震出氣泡，再倒入原味蛋糊 再磕幾下 入烤箱
小貼士
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綜合評分 9.9
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綜合評分 9.0
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
戚風蛋糕糊,蛋糕模具,錫紙
綜合評分 9.5
水,低筋面粉,砂糖,雞蛋,伊利奶粉,玉米油,白醋
綜合評分 8.9
雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油或玉米油,低筋面粉,蔓越莓
綜合評分 7.3
雞蛋,玉米油,水,鹽,白砂糖,白醋/檸檬汁,低筋面粉
綜合評分 9.9
低筋面粉,雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,鹽
綜合評分 9.2
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0