做法

• 

  雞腿肉除骨，和豬肉一起先用鹽糖，加少量溫水，醬油幾滴攪勻，放一陣，再放澱粉攪勻靜置。

• 

  番茄切好，豆腐泡用熱水過一遍，金針菇洗好，粉絲泡好。

• 

  油爆蒜頭末，蝦乾

• 

  炒出香味後，放番茄炒，這時候可以開大火，加點鹽和糖，迅速出汁。

• 

  番茄出汁後，先放豆腐泡一起炒。

• 

  倒入水，蓋滿番茄略多一點，放入金針菇，肉，同時倒一小包雞湯料，最後放入粉絲。出鍋前可以試試味道，不夠鹹可加一點蠔油攪勻。