做法

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  草頭洗淨，放入開水鍋焯水撈出。（水開了放入草頭，草頭一燙變色就撈出。）

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  把草頭瀝乾水分，剁碎。

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  豬肉餡里加入鹽、糖、醬油、料酒、蔥末、薑末、花椒粉、澱粉拌勻。再加入草頭和芝麻油攪拌均勻，並朝著一個方向多攪拌一會。

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  包好餛飩。

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  鍋中加水燒開，放入餛飩（用筷子沿著鍋底輕輕攪動幾下，避免餛飩粘鍋底），蓋上鍋蓋，等水煮開，加入一碗冷水，煮開；再加入一碗冷水，開鍋就可以了。

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  一邊煮餛飩，一邊可以準備餛飩湯。取一個大一點的碗，放入適量鹽、醬油、胡椒粉、雞精、香蔥末、榨菜碎、芝麻油，加入半碗開水即可。講究些的話，可以放一點蝦皮、紫菜，還可以放一些燙好的青菜或生菜。

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  把煮好的餛飩盛入碗中就可以開吃啦！