做法

• 1.準備食材：大米，胡蘿蔔，小油菜，玉米（可省略）。

• 2.把胡蘿蔔先切成細條狀，再切成小顆粒。 PS：因為胡蘿蔔不容易煮熟，而小油菜和玉米煮的時間不易過長。所以，胡蘿蔔會跟大米一起先進鍋熬粥，煮粥的時間長，胡蘿蔔容易熟。

• 3.大米淘洗乾淨之後，倒入清水，以及切好的胡蘿蔔粒。準備開始煮粥，用電飯鍋，高壓鍋或者砂鍋都可以。 PS：因為是做給寶寶吃，所以我只放了40克的大米，要是全家人一起吃的話，可以多加幾倍的米。

• 4.一般家裏買電飯鍋，高壓鍋或者豆漿機的時候，都會配一個這樣的塑料量杯，上面會有刻度。用這個量杯，就可以輕鬆地知道熬粥要加多少水。 PS：我一般習慣於加8倍的水，比如40克的大米正好到這個量杯50ml的刻度線，那8倍就是400ml啦。大米與水這個比例熬出的粥軟糯度剛剛好，你可以根據自己的喜好做調整。

• 5.粥熬好後，是這個樣子的。 PS：用什麼鍋來熬粥可以根據家裏的習慣，用智慧電飯煲的話大概需要40-50分鐘，高壓鍋的話一般程式設定是25分鐘，可以再燜5分鐘。砂鍋是最適合來熬粥的，但需要一直看火，以防止粥溢出來，會稍稍麻煩一些。

• 6.在等待熬粥的同時，我們來把小油菜處理下。鍋裡的水燒開後，把小油菜下鍋焯熟。

• 7.水燒開後，下入小油菜，1-2分鐘後，小油菜開始打蔫，即可撈出來。

• 8.小油菜焯熟後切碎，如果不習慣焯熟，直接切碎也可以。 PS：青菜是否提前焯一遍是各有利弊的。焯熟可以去除大部分的草酸以及殘留的農藥。但同時也會損失部分的水溶性維生素，比如維生素C和葉酸。

• 9.電飯煲把粥煮好後，轉移到砂鍋中。 PS：之前有寶媽問我，為什麼不直接用電飯鍋接著熬，因為砂鍋熬煮之後，會很輕鬆地煮出粘稠軟糯的口感，不僅看起來很有食慾，寶寶也會很喜歡這樣的口感，但如果沒有砂鍋，直接用電飯鍋也是一樣的哈。

• 10.加入之前焯熟切碎的小油菜還有玉米粒。 PS：如果寶寶還沒有學會咀嚼玉米粒，特別是2歲以下的寶寶，千萬要省略玉米粒，防止噎到。

• 11.用砂鍋熬粥一定要看火，並隨時用筷子攪拌鍋底，因為砂鍋熬粥非常容易撲出來，以及糊鍋底兒。

• 12.大概1-2分鐘後，米粥就熬的非常糯了。 PS：週歲以下的寶寶不用加鹽，過了週歲的寶寶如果可以接受無鹽的輔食也不需要加鹽，假若喜歡帶點味道的寶寶就加少許鹽來調味。

• 13.這樣一碗顏色豐富的田園蔬菜粥就做好啦，我猜想你也一定會很喜歡吃~