豬肉餡,香菇,胡蘿卜,雞蛋,米飯,鹽,味精
綜合評分 7.6
蛋炒飯
綜合評分 8.7
一直最想嘗試的蛋炒飯是蛋液包裹著米飯，粒粒金黃。但由於曾有一次的手誤，致使蛋炒飯充滿了濃郁的蛋腥味，所以多數時間還是選擇這種最傳統、簡單的炒法。這樣炒出來的米飯，粒粒飽滿，彈力十足。
用料
做法
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雞蛋磕入碗中打散攪勻。鍋置火上，放油加熱，倒入蛋液，迅速打散，不斷攪動為蛋碎。
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倒入米飯迅速翻炒，米飯下鍋前最好用鍋鏟把米飯都分散，同時適當調小火，以免粘鍋，炒至金黃色。
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加入蝦仁、胡蘿蔔丁（因為沒有胡蘿蔔丁，我用紅椒切丁代替），然後大火快炒，最後調入鹽、香蔥（雞精），炒勻即可。（我家炒菜一般都不放味精或雞精，多數時候用香蔥調味。）
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小貼士
想炒出粒粒分明的米飯，最好用前隔夜飯，或者把米飯放入冰箱，新鮮飯是否可以，因為還未嘗試過，有待研究。
所在的分類
相關食譜
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雞蛋,隔夜飯,玉米粒,火腿腸,蔥花
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綜合評分 7.3
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蝦仁,雞蛋,冷飯,鹽,黑胡椒顆粒,食用油
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綜合評分 8.8