香草精（奶油餡）,蛋黃（奶油餡）,低粉（奶油餡）,細砂糖（奶油餡）,雞蛋,砂糖（蛋白部分）,淡奶油（奶油餡）,玉米澱粉（奶油餡）,牛奶（奶油餡）,低粉（蛋黃部分）,砂糖（蛋黃部分）,牛奶（蛋黃部分）,色拉油（蛋黃部分）
綜合評分 8.5
北海道戚風蛋糕（包括香草奶油餡哦）
綜合評分 8.5
北海道戚風蛋糕，最鬆軟的戚風之一。加上香草奶油，簡直欲罷不能
用料
做法
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打發蛋黃，有點發白即可
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低粉和玉米澱粉一起篩入蛋黃糊中，攪拌均勻
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牛奶和砂糖隔水加熱（沸騰）
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三分之一的牛奶慢速倒入蛋黃中，邊倒邊攪均勻，然後倒回三分之二的牛奶裡攪拌，加入幾滴香草精
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隔水將麪糊煮至濃稠狀。
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將麪糊立即倒入隔冰的碗中，攪拌，使它光滑細膩。至麪糊冷卻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。
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淡奶油打發至中性（即稍微有點雞尾狀
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蛋黃糊與打發的淡奶油混合。攪拌均勻，放著備用
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雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋黃加入細砂糖，使其糖化
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加入牛奶與色拉油
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加入過篩麪粉，攪拌均勻
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蛋白分三次加入砂糖，打發至有點點尖角的溼性發泡狀
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將蛋白三分之一倒入蛋糕麪糊中，攪均勻，然後將蛋黃倒回蛋白裡繼續攪拌
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將拌好的麪糊，裝入裱花袋，擠5-6分滿即可。（不要擠太滿）放入預熱的烤箱，以180℃烘烤15分鐘左右，至表面呈金黃色即可出爐
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蛋糕冷卻後，用小圓孔裱花嘴從中間插入蛋糕內部，在裏面擠入香草奶油餡。擠入的時候蛋糕表面會微微鼓起，拔出裱花嘴，香草奶油餡會在表面稍微溢位一點，形成一個小圓點即可。最後撒上糖粉再裝飾下即可
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小貼士
1 要記得將蛋白打發好哦，因為很重要 2 不要貪心裝太滿哦，烘烤過程會膨脹 3 沒有香草精可以用香草粉代替哦
所在的分類
相關食譜
蛋白,細砂糖ヾ,細砂糖ゝ,色拉油,蛋黃,牛奶,奶油餡部分:,蛋黃,低粉,玉米澱粉,牛奶,細砂糖,鮮奶油,香香精
綜合評分 7.6
蛋白,蛋黃,低粉,砂糖,色拉油,牛奶,雞蛋,蛋黃,玉米澱粉,低粉,白砂糖,牛奶,淡奶油
綜合評分 8.7
雞蛋,蛋糕粉,玉米油,純牛奶,細砂糖,醋
綜合評分 8.6
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
【卡仕達醬】,牛奶,細砂糖,蛋黃,玉米澱粉,低筋麪粉,香草精,動物性淡奶油,【戚風蛋糕】,雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,細砂糖,色拉油,牛奶
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6