做法

• 

  鍋裡放子薑片、山藥（去皮切片）、水，煮開後放沙耳，再次煮開，放油鹽，煮三五分鐘後，勾一點芡，滴幾滴香油起鍋，撒上香椿芽末就好了

• 

  沙耳清洗方法：

• 

  把沙耳先放在漏盆裏轉圈沖洗幾遍，然後放鹽和澱粉泡十分鐘

• 

  漏盆轉圈，多轉幾圈後拿起來，渣滓就在盆裏了

• 

  洗好的

• 

  【小貼士】 沙耳，又叫地衣、地木耳、地軟、地娘皮、地皮菌。沙耳必須當天做，放到第二天就不新鮮了 沙耳【功能】清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。