做法

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  五花肉放入冰箱冷凍20分鐘後切丁，加入料酒，少許澱粉醃製半小時。

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  將醃製好的肉丁放入平底鍋煸炒出油後盛出。

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  鍋底留剛纔煸出的油，放入兩勺白糖，小火炒製糖色。

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  炒好糖色後加入煸好的肉丁，翻炒上色，均勻後加入姜蒜末繼續翻炒出香味。

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  另起鍋加入少許油，加入佐料，超出香味後倒入開水。

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  燒開後倒入調好的汁（黃豆醬油，老抽，料酒，胡椒粉，五香粉，雞精，番茄醬，少許白糖），燒兩分鐘後倒入炒制好的肉丁，燒開後沿鍋邊倒入半罐啤酒。

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  小火熬半小時後加入土豆丁和熟雞蛋，也可根據自己喜好加入胡蘿蔔丁等等，嘗一下味道根據自己口味加入適量的鹽。

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  小火又20分鐘後，留些湯汁即可出鍋。盛出後顏色簡直太好啦。

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  盛一大碗米飯拌入滷肉丁，不要太香哦。