藜麥,水,泡打粉,全麥粉,黑麥粉,甜味劑,鹽,肉桂粉,香草精,牛奶,雞蛋,藍莓,新鮮莓果、軟質水果,藍莓果醬,檸檬皮屑,楓糖漿,酸奶或冰淇淋
綜合評分 7.5
無油三麥藍莓煎餅
綜合評分 7.5
受啓發於國外網站的STRAWBERRY QUINOA PANCAKES，在原方的基礎上增加了黑麥粉。 所謂三麥是指藜麥、黑麥、全麥。 我要往天然健康的方向發展啦！一個原因是我正在健身減脂增肌，需要吃升糖指數比較低的碳水化合物，這首先就入了一個健身recipe 的坑！還有原因是因為宗教信仰的原因只能吃素，所以開始格外注重素食食材（畢竟沒肉了之後攝取優質的蛋白、脂肪是值得我來考慮考慮的...） 另外這個recipe本身好像就是減脂的一個pancake所以麪糊中是不新增油脂的。 配方量大，大約做24個煎餅，夠5-6人份的。
用料
做法
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清洗藜麥，1cup藜麥和3cup水煮至藜麥熟透水收幹，晾涼待用。
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牛奶、雞蛋混合均勻。
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全麥粉、黑麥粉、糖、鹽、肉桂粉、泡打粉在一個大盆中混合，倒入步驟2中的混合物稍微攪拌至無干粉，再加入藜麥、藍莓喜歡的話可以加一些香草精調味，攪拌均勻。
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預熱不粘鍋，用小火就好。舀一勺麪糊輕輕倒入鍋的中心，一勺麪糊的量在1/4cup左右。
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麪糊會自己慢慢攤開，並且會冒泡。蓋上鍋蓋等一會兒，它漸漸地能hold住泡泡變成麻子臉。 一直維持小火，我一般等到只剩煎餅中心的麪糊還沒有凝固再翻面，翻面後等20秒左右，且藍莓已經爆漿就可以盛出來了。
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四個煎餅摞起來是一人份，上面挖一勺藍莓醬，撒上新鮮藍莓、軟質水果（火龍果、香蕉、獼猴桃、杏桃、莓果...），擦點檸檬皮上去，切片檸檬裝飾。 最後可以挖一勺冰淇淋或濃稠的酸奶^ ^淋上楓糖漿就可以吃了。
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小貼士
1）一次做多了pancake單獨包起保鮮膜冷凍儲存，下一次吃的時候解凍，烤箱復烤一下，或者用鍋煎一下就好。 2）甜味劑可以用細砂糖、白糖、紅糖......你喜歡的糖^ ^ 3）藜麥一定要保證在麪糊中分散均勻。如果藜麥聚集在一起，煎餅會因為麪漿不勻開裂。 4）我本來想用天然酵母發酵製作這個煎餅的，結果失敗了。:)
所在的分類
相關食譜
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大號雞蛋,細海鹽,蜂蜜,椰子糖或其他非精加工糖,斯佩爾特小麥(spelt)或等量全麥粉,卡姆小麥（kamut）或等量全麥粉,帶皮、生的、整粒大杏仁,幹玫瑰茄,檸檬或橙子皮屑（選用）
綜合評分 7.0
大號雞蛋,細海鹽,蜂蜜,椰子糖或其他非精加工糖,斯佩爾特小麥(spelt)或等量全麥粉,卡姆小麥（kamut）或等量全麥粉,帶皮、生的、整粒大杏仁,幹玫瑰茄,檸檬或橙子皮屑（選用）
綜合評分 7.7
乳清,雞蛋,全麥麪粉,蜂蜜,泡打粉
綜合評分 7.9
香蕉3根,雞蛋,全麥粉,核桃仁,蛋白粉,泡打粉,鹽,香草精
綜合評分 7.9
低筋面粉,泡打粉,糖,藍莓,自制乳酪,絹豆腐
綜合評分 7.8