牛裏脊,甜麪醬,幹辣椒,色拉油,油炸花生米,佐料,大蔥,生薑,花椒,八角,料酒,雞精
綜合評分 9.6
香辣牛肉醬
綜合評分 8.3
愛吃牛肉醬很多年了，一開始吃的是京龍的！但是現在的食品安全問題著實讓人擔心，所以就自己動手做了，研究的還算成功，很多人問我該怎麼做，現在把方子整理出來！自己動手做出來的牛肉吃的很爽，喜歡辣多放辣椒，不喜歡可以少放點！夾饅頭，吃麪條，稀飯，米飯都可以，而且很下飯的噢！不過要少吃點，否則會辣的胃痛噢！
用料
做法
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牛肉出水切成丁
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小米辣剪小段
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大蒜四五個拍扁去皮切末
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大料全部洗淨，鍋入油，要多放油，要不然炒的不好，冷油，小火炸大料，榨乾，撈出大料渣子
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把牛肉丁放入鍋內，用中小火把牛肉炒的稍微有一點點發黃，然後入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，多放點黃豆醬，稍微再來點甜麪醬，不要放多一點就夠！放入五香粉，然後把蒜末放入一半，炒會，再放入小米辣，炒軟，嚐嚐味道，如果夠鹹就不用放鹽，放蒜末再炒會，放一點雞精，關火放入炒好的芝麻拌勻。裝瓶，油要蓋過醬。要不然容易壞，要放冰箱！炒醬時油一定要放足夠！
小貼士
記住一點，油要足夠，油要足夠，油要足夠
所在的分類
相關食譜
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牛肉,花菇,紅辣椒幹,生抽，料酒,蔥，姜，蒜，,花椒，八角，桂皮,胡椒，甜麪醬，糖，,花生，芝麻，黃豆（熟）
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綜合評分 9.4