做法

• 首先將熟透的香蕉去皮碾成泥，蔓越莓幹切得儘量碎，將除了黃油、乾酵母、高筋麪粉之外的材料都混合攪拌在一起

• 乾酵母先與少量高筋麪粉混合，並混入前面的香蕉泥中，邊攪拌邊加高筋麪粉，並揉麪，直到麪糰無干粉並且揉麪的時候基本上不粘手。

• 此時的麪糰比較幹比較硬，需要再揉5-10分鐘，期間若是覺得麪糰太粘手可以再加一些手粉繼續揉，直到麪糰有一定的柔韌性。期間可以鬆弛幾分鐘再揉麪。

• 在面盆里加入軟化的黃油繼續揉，直到麪糰完全吸收了黃油。此時的麪糰不沾手且柔軟，具有較好的延展性。之後可更改為甩打麪糰的方式使之更上筋。甩打幾分鐘後便可靜置於面盆內，蓋上保鮮膜進行發酵。

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  直到發至1.5倍左右大，取出麪糰稍微排氣，分成100g左右大小的麪糰，搓圓、壓扁、再捲成橄欖形，放置在墊有油紙的烤盤上。留出足夠的間隔。表面撒上一層面粉，並用刀割出紋路。靜置20分鐘繼續發酵增大到1.5倍左右。

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  將發好的麪糰連同烤盤放進已經預熱好的烤箱中，200攝氏度烤20分鐘至表面上色即可。