手擀麪,西紅柿,雞蛋,油白菜（或你喜歡的任何蔬菜）,鹽,醬油,海天黃豆醬（必放）,耗油
綜合評分 9.8
家常西紅柿雞蛋麪
綜合評分 9.5
上學的時候在外面吃過茄汁面，至今難忘。可是飯店加的新增劑類的番茄醬不健康。於是自己嘗試，最終成功。
用料
做法
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西紅柿刮皮，雞蛋加少許鹽打碎。
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西紅柿剁碎，越碎越好，盛碗備用。
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雞蛋翻炒至金黃色盛出備用。
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蔥薑蒜炒香，加入花椒粉，十三香。
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倒入西紅柿大火不停翻炒出濃汁，中途太乾可加一點點水。多炒一會味道更好。
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倒入事先炒好的雞蛋繼續翻炒幾下。
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加水，水開後下入麪條。
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麪條快好後加入自己喜歡的青菜。麪條好後關火加鹽出鍋嘍。
小貼士
選取熟一點的西紅柿汁多。一定去皮剁碎，剁的越碎越好。翻炒時候炒的越很越好，炒成濃汁。添水下面的水不宜太多，合適即可。如果不放雞蛋的素面可以關火後放少許雞精，放雞蛋的面一定不可以放味精雞精。不喜歡辣的可以不放辣椒。不放雞蛋的素西紅柿面也很好吃。
所在的分類
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