玫瑰花綠豆糕

綜合評分 7.3

綠豆糕其實是一道很美味很清新的傳統點心。但是街頭賣的那種綠豆糕已經在大家心裏根深蒂固了，以為綠豆糕就是口感甜膩、又粗糙的。其實自己做過綠豆糕的人最清楚，綠豆粉很細膩，綠豆香味很濃，甜卻不膩人。我用的黃油，傳統可以用芝麻油或玉米油，但黃油風味獨特，奶香味很清香，我女兒很喜歡吃。

用料

做法

1

將所有食材準備好：去皮綠豆、玫瑰花蕾、太古糖粉、黃油、糖桂花、蔓越莓幹。
2

綠豆提前浸泡5~6小時。
3

朵媽用的是蒸箱將綠豆蒸熟，也可用紗布蒸籠、大火約煮15分鐘。
4

用攪拌機將熟綠豆攪成細膩的泥狀，也可以直接用擀麪杖包上保鮮膜壓成泥。
5

倒入乾淨的容器中加入太古糖粉攪拌均勻，也可以用細砂糖。
6

鍋燒熱加入黃油融化。
7

中火炒15分鐘左右，要把綠豆泥由稀炒成泥狀，最後成抱團狀。
8

加入玫瑰花瓣、糖桂花（可按口味加入蔓越莓幹）。
9

將綠豆泥揉成球狀，放入模具中，倒扣在盤子裡按壓出形狀後擡起。
10

做好嘍~入冰箱冷藏後更好吃！

小貼士

去皮綠豆很清香，綠豆皮是寒性的東西，這款已經去皮，正好比較適合體寒的人。去皮綠豆我店內有售https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-14496412176.38.sGT5sq&id=532572891962 玫瑰花蕾有售 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-14496412176.41.sGT5sq&id=534043881537 蔓越莓幹有售 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-14496412176.98.sGT5sq&id=533964455975

好料理

玫瑰花綠豆糕

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