＃滷肉主料,帶皮五花肉,紅蔥頭,蒜,香菇,＃調料,料酒,醬油膏,老抽,冰糖,鹽,五香粉,＃輔料,雞蛋,油菜
綜合評分 8.2
滷肉飯
綜合評分 8.2
小傢伙昨天就吵吵要吃滷肉飯，於是今兒就給她做了。。這麼滿滿一碗都吃了，一個小時前在幼兒園吃的晚飯都哪兒去了？簡直是用繩命證明了她是滷肉飯死忠粉~~
用料
做法
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選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條
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入冷水，焯一下，衝去浮沫，瀝淨水份
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準備好各種配料
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熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味
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倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。臺式滷肉飯一般用油蔥酥，爲了節省時間，直接這樣操作也可以，不影響味道
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下五花肉，翻炒出油，這樣肥肉部分不會膩
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加鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻
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加稍多的溫水，香菇切片一起放入
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倒入電壓力鍋中，選擇執行肉類程式。這樣能使肥肉部分在更短的時間內熟爛，如果肉不爛，肥肉會腥膩
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大約30分鐘，完成後連湯帶肉倒入鐵鍋中。這時肥肉部分已經入口即化，不用嚼，舌頭一壓就碎得滑溜溜的了。大火收汁，湯汁要留出少許拌飯，也可根據個人喜好搭配焯水的青菜一起吃
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如果有水煮蛋，放入一起滷至入味即可
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香菇可以多放些，入味好吃
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好吃
小貼士
所在的分類
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五花肉,洋蔥,香菇,生豬肝,熟食豬皮,熟食豬耳朵,冰糖,生抽,老抽,五香粉,白胡椒粉,八角,姜蒜末,料酒
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綜合評分 8.1
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綜合評分 8.7
五花肉,香菇,洋蔥,上海青,雞蛋,料酒,耗油,生抽,醬油,香油,冰糖,白胡椒,香葉,桂皮,鹽
綜合評分 7.8