鴨蛋,糖,鹽,牛奶,淡奶油,麪包粉,奶粉,黃油,酵母
綜合評分 7.3
除黃油、蜂蜜外,其餘材料混合,揉好面
加入軟化的黃油,繼續揉,揉好蓋上保鮮膜發酵
膨大兩倍時,即手指插入有洞不回原即可
排氣,揉成小球
蓋上保鮮膜醒15分鐘
每個小球揉光滑排在貼了油紙的烤盤上,不要太擠,還會大,放入烤箱38度,放碗開水,繼續發酵,膨大兩倍
拿出烤盤,180度預熱烤箱,再放入烤20分鐘
蜂蜜兩勺水一勺,兌好,刷到麪包表面,再烤5分鐘
這次偷懶,把兩盤放一起烤,只有上面那盤上色漂亮,下面那盤底部有色但影響了成品形狀