排骨,豆角,手擀麪,蒜,生抽,老抽,蠔油,雞粉,植物油,八角,花椒
綜合評分 7.9
豆角燜面
綜合評分 7.1
去年跟媽媽學的，這是第二次做，簡單又好吃。因為考慮到孩子，所以我做的比較軟。鹹淡水量都可以自己調整，關鍵是方法，每個人做出來的口感都不同。
用料
做法
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準備好新鮮的細麪條，長豆角洗淨切段，豬肉切絲，大蒜切碎，生薑切碎。
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鍋燒熱加油，放入肉絲翻炒至肉色發白，再放薑末蒜末炒出香味，倒入豆角翻炒。
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放入適量的鹽，味精，十三香，老抽。
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加水至沒過豆角，喜歡面軟一點的可以稍微多加點水，蓋上鍋蓋燜煮。豆角熟後，盛出一碗湯備用，菜上鋪面條轉小火燜五分鐘左右，然後用筷子翻拌麪條使其均勻上色並粘上湯汁，這時如果湯汁少，碗裡備用的湯剛好派上用場。繼續蓋上鍋蓋小火燜兩分鐘。
小貼士
1.肉最好帶點肥的才香，如果是純瘦肉就多放點油。 2.老抽顏色重，少放一點麪條就上色了。 3.喜歡吃軟一點的，就往菜裏面多加點水，反正後麪湯汁要盛出來的，最後往麪條裡拌時看情況新增。
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