生菜,小南瓜,番茄,松子,椰子油,Balsamic Vinegar,鹽,蜂蜜
綜合評分 8.8
烤南瓜色拉
綜合評分 8.8
炎炎夏日，胃口總是不好，又是露肉的季節，來點無負擔的烤南瓜色拉吧！
用料
做法
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選擇自己喜歡的蔬菜，洗淨，用淡鹽水浸泡15分鐘。 同時把番茄切切片，想吃多少切多少咯～ 還有南瓜也切切片，切成月牙形的一會兒方便下鍋煎 15分鐘後，把生菜沖洗乾淨，用蔬菜脫水機把水甩幹，備用。 （我這個宜家買的，用起來還不錯，甩起來嗖嗖的，哈哈）
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把松子放進平底鍋中，小火烤到微微有一些顏色變深，取出晾涼待用
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下面，我們開始煎！南！瓜！ 勤翻面，煎出美膩的金黃色就闊以啦～ 我這裏用的的鑄鐵鍋，沒有放油，大家根據自己的情況調整哈～
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接下來我們準備醬汁，1大勺椰子油+1大勺Balsamic Vinegar+一點點鹽+一點點蜂蜜，混合然後攪拌至乳化即可使用 （關於乳化，請看貼士）
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最後的最後！就是裝盤開吃啦！ 最好是即做即吃，這樣才能保留蔬菜的清爽清脆～ 就這樣啦，Bon appétit～
小貼士
1.關於蔬菜，你可以選擇任何你喜歡的生菜，芝麻草，紫甘藍，胡蘿蔔，小番茄都是不錯的選擇。 But，即使是買回來的pre-packed的色拉，也要拿出來洗乾淨，並且把水瀝乾哈，尤其是現在夏天，小心拉肚子哈 2.Balsamic Vinegar叫紅酒醋，葡萄甜醋，等等等等。。。同時也有白葡萄酒醋。 不管紅白，年份越長甜度越高，自然價格也就越貴，大家自行選擇就可以啦 3.這裏我用了初榨椰子油，一樣可以用初榨橄欖油代替，我只是用了手頭有的東西罷了。 椰子油有椰子獨特的香甜，邊做醬汁就有種神遊到海邊的錯覺 4.關於乳化，把醬汁材料混合後，用蛋抽攪拌至沒有油花，油和Balsamic Vinegar完全紅為一體即可，如果用白葡萄酒醋的話可以明顯看到渾濁，聽起來抽象，做一次就一目瞭然了
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