牛肉,大豆油,豆瓣醬,花生米,辣椒粉,白芝麻,花椒粉,冰糖,八角粉,桂皮粉,陳皮粉,白蔻粉,紅曲米粉
綜合評分 8.1
皇四爺大顆粒香辣牛肉醬
綜合評分 8.1
本人是資深吃貨一枚，深感遺憾的是，市面上難以找到一款真正有牛肉味的大顆粒牛肉醬。於是決定自創一款實實在在的又好吃又好玩的大顆粒牛肉醬。歷經無數次實驗，終於製作成功一款屬於自己的牛肉醬，現在無償把做法奉獻給廣大吃貨們！當然如果大家比較懶，可以直接上我的淘寶店購買——皇四爺御醬坊！
用料
做法
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炸花生米 大豆油下鍋，燒至三分熱，下花生米，炸至微黃即可出鍋。油撈出留作炒菜用。
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將新鮮的牛前腿肉切成變成約0.8cm的小顆粒，泡入清水中。約十分鐘後，用手擠壓牛肉粒，將血水倒掉，再換成清水浸泡。約十分鐘後，再重複一次。如是者三次，將牛肉裏面的血水徹底洗乾淨。將水倒掉，瀝乾水分。
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向鍋中倒入250克油，開火，燒至三成熱，倒入清洗好了的牛肉粒。小火炸5分鐘，然後倒入豆瓣醬，中火，翻炒均勻，再加入混合好的其他調料，翻炒均勻，約5分鐘後倒入炒好的花生米，再5分鐘後，關火。冷卻後，牛肉醬大功告成。
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裝瓶，大功告成！
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這是我的牛肉醬，看起來如何？
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牛肉醬拌飯，我的最愛！
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麪包饅頭夾醬，好吃槓槓的！
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放到自家下的麪條裏面，立馬活色生香啊！
小貼士
所在的分類
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