<海綿蛋糕體>,雞蛋（60g以上）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,<抹茶慕斯>,奶油乳酪,淡奶油,抹茶粉,細砂糖,牛奶或熱水（抹茶）,牛奶,吉利丁,<草莓味pocky>
綜合評分 7.5
抹茶慕斯蛋糕
綜合評分 8.9
買了一堆雜七雜八的烘焙原料，也包括這小小的抹茶粉，放了好幾個月也懶得動。最近到處下大雨，也沒啥地方好去，乾脆把這些原料慢慢幹掉吧。
用料
做法
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製作一個6寸抹茶戚風蛋糕，然後橫切成3片，取其中兩片，剪掉外圍約1釐米寬的一圈
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把慕斯配料中的吉利丁粉放入30g水中，泡脹待用
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30g牛奶，20g糖加入到抹茶粉中，攪拌成均勻漿狀，待用
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泡好的吉利丁粉放微波爐內加熱至完全溶解，然後加入牛奶中攪拌均勻
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如果此時的牛奶吉利丁溶液很稀，就放入冰箱中稍冷藏，成比較濃稠狀
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淡奶油加糖打發至剛剛出現紋路狀態
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把打發好的淡奶油和牛奶吉利丁液混合攪拌均勻，成牛奶慕斯液
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取一塊切好的蛋糕片放入6寸園模底部，倒入一半的牛奶慕斯液，稍震動，令液麪平整，放入冰箱冷藏室冷藏約10分鐘
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剩下的牛奶慕斯液中加入抹茶漿，攪拌均勻成抹茶慕斯液
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從冰箱中取出園模，再鋪上另一片蛋糕片，然後把抹茶慕斯液全部倒入模具中，稍震平，放入冰箱冷藏至表面完全凝固
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最後製作抹茶鏡面:水中加入糖攪拌至完全溶解，加入吉利丁粉，攪拌浸泡吸水至無干粉狀態，然後放微波爐中加熱至完全溶解
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把鏡面液自然冷卻到室溫，輸出園模，把鏡面液倒入園模中，放入冰箱冷藏4小時即可
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脫模，切塊
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脫模，切塊
小貼士
用微波爐加熱溶解吉利丁液時，用中火，十秒十秒地慢慢加熱，切忌加熱過急
所在的分類
相關食譜
<抹茶海綿蛋糕體G noise th vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鮮奶油（6分發）,<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,脆片,<抹茶慕斯Mousse th vert>,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力（切碎）,抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油（7分發）,<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鏡面果膠,金箔（或其他裝飾物）,*潘趣酒的材料事先混合備用
綜合評分 9.9
蛋黃,細砂糖,色拉油,牛奶,低筋粉,抹茶粉,蛋白,細砂糖,抹茶粉（青嵐）,奶油乳酪（kiri）,細砂糖,牛奶,淡奶油,吉利丁片,淡奶油,醃漬櫻花,吉利丁片,細砂糖,水,牛奶
綜合評分 8.1
消化餅乾,黃油,黑巧克力,慕斯糊,酸奶,吉利丁片,細砂糖,抹茶粉,淡奶油,奇異果（裝飾用）,此為6寸蛋糕配方
綜合評分 7.2
奶粉,糖粉,淡奶油,黑巧克力,吉利丁片,淡奶油,抹茶乳酪糊材料,糖粉,抹茶粉(必須用若竹抹茶不然出來不是那個口味),吉利丁片,牛奶,淡奶油,奶油乳酪
綜合評分 9.6
奶粉,糖粉,淡奶油,黑巧克力,吉利丁片,淡奶油,抹茶乳酪糊材料,糖粉,抹茶粉(必須用若竹抹茶不然出來不是那個口味),吉利丁片,牛奶,淡奶油,奶油乳酪
綜合評分 7.1
低筋面粉,可可粉,細砂糖,植物油,清水,香草精,泡打粉,小蘇打,砂糖,牛奶,120克,抹茶粉,朗姆酒,動物性淡奶油,白砂糖
綜合評分 7.4
雞蛋,細砂糖,抹茶粉,鹽,油,牛奶,低筋麪粉,牛奶,馬斯卡彭乳酪（或奶油乳酪）,奶油,糖,吉利丁片,抹茶粉
綜合評分 8.1
1. 可可蛋糕部分,蛋黃(4個),玉米油,純牛奶,低筋面粉,可可粉,蛋白(4個),細砂糖,玉米澱粉,2. 慕斯部分,淡奶油,細砂糖,抹茶粉,細砂糖(抹茶粉里),吉利丁粉(或片),純牛奶
綜合評分 8.4
雞蛋,白砂糖,蛋糕粉,色拉油,食用色素,淡奶油,純牛奶,白砂糖,吉利丁片,涼開水,櫻桃
綜合評分 7.4