雞蛋,牛奶,低筋麪粉,白砂糖,色拉油
綜合評分 9.8
海綿蛋糕鬆餅配酸奶油
綜合評分 9.8
收到學廚的模具時候，看到這個薄餅煎盤，就想到要做一次煎餅吃。乾脆就用蛋糕的方子做煎餅，鬆軟可口，兩面煎的有點焦，非常的香甜，搭配上酸奶油和水果，一點都不覺得膩。作為下午茶很合適哦~
用料
做法
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準備材料。雞蛋放置室溫。
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雞蛋和白糖放入打蛋盆裏。
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.打蛋器高速打發至顏色發白。
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雞蛋糊打至提起可以拉出尖角，不會消失的狀態。
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在另外的碗裡舀入2勺的雞蛋糊，倒入牛奶、色拉油切拌均勻。
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將切拌好的牛奶色拉油糊，重新倒入雞蛋糊中。切拌均勻。
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將低筋麪粉分3次篩入雞蛋糊中，每次都要輕輕的切拌均勻，直到沒有面疙瘩。
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將薄餅煎盤燒熱，倒入適量的麪糊，攤成圓餅。中小火，煎至金黃色，翻面繼續煎至金黃色。
小貼士
1、可以搭配鮮奶油、卡仕達醬。。。 2、切拌的時候一定要輕柔，防止消泡。 3、翻面後，不要用鍋鏟去壓。這樣纔能有蓬鬆的口感。
所在的分類
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土雞蛋（8個）,普通麪粉160＋玉米澱粉40＝低筋麪粉,白砂糖（超市散裝）,植物油或者融化黃油
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