麪包粉（我用的是法國吐司麪粉）,乾酵母,細砂糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,餡料,蜜紅豆,表面裝飾,蛋液,黃油
綜合評分 7.1
開心紅豆吐司（原配方—愛和自由）
綜合評分 7.1
前天做了一些蜜紅豆，爲了儘快消耗掉找到了愛大神的開心紅豆吐司方，原方是做一個21.7釐米X9.4釐米X7.7釐米的模具，因為我沒有這個規格的模具就直接把配方量乘以1.2做成了450克吐司模。 因為原來沒打算髮菜譜所以沒有全程拍照（只能下次再做時再補發照片了），但做出來以後發現太喜歡這款麪包了，所以就跟大家分享菜譜，順便把配方自己也記錄下來。
用料
做法
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將除黃油以外的麪糰原料放在一起，揉至擴充套件階段。
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加入黃油揉至完全階段後，放在溫暖處進行基礎發酵。
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基礎發酵結束後，將麪糰分3等份，滾圓後鬆弛15分鐘。
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將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，翻後自左、右各1/3處向內折
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將麪糰擀長，壓薄短底邊，放上適量蜜豆，底部留一段不放餡料。
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自上而下捲成卷，放入模具中，在溫暖溼潤處進行最發酵。
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最後發酵到8分滿，在麪糰表面刷蛋液，並用利刃在中間割口，在割口處擠入軟化黃油。
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放入預熱至180度的烤箱下層，上下火，烘焙30分鐘。（我的烤箱溫度偏低，後面又增加了5分鐘，覺得側面上色還是不夠，估計下次還要增加幾分鐘）
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出爐後立即脫模，在烤網上放涼。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
老式麪包夏季修改版---原版愛和自由老師的,酵頭部分：高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,安琪金酵母,牛奶,主面部分：高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋,黃油,烘焙溫度180度20分鐘,分割12份，每份90克
綜合評分 9.1
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綜合評分 9.0
金像高筋粉,安琪酵母,水（或者牛奶）,金像高筋粉,糖,雞蛋（我放的雞蛋小，所以放了一個）,淡奶油（5/11試作未加奶油）,水（或者牛奶）,黃油（橄欖油）(一個程式後加入）,鹽（一個程式後加入）
綜合評分 9.9
淡奶油,水（可以用牛奶替代）+雞蛋,鹽,糖,高筋面粉,黃油,酵母,餡料︰,蜜紅豆
綜合評分 9.4
高筋面粉/面包粉,糖,黃油,鹽,抹茶粉,紅豆,酵母,牛奶,雞蛋
綜合評分 9.7
高筋面粉,抹茶粉,鹽,酵母,蛋,牛奶,糖,黃油,蜜紅豆
綜合評分 8.4
中種,高筋麪粉,水,鹽,酵母,主麪糰,高筋麪粉,牛奶,雞蛋,酵母,糖,鹽,黃油,紅豆餡,紅豆,糖
綜合評分 8.9
高筋粉,水,牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,黃油,奶粉,酵母,全蛋液,蜜紅豆
綜合評分 9.5
吐司,雞蛋,紅豆餡,油
綜合評分 7.1