瑪芬烤盤內放入11個紙杯,500克 馬鈴薯，去皮，切半,1個 洋蔥，切碎,100克 培根，切小,3湯匙 普通麪粉,1湯匙 蒜茸,100克 莫扎里拉乳酪絲,4個 全蛋，大撒,1/2茶匙 鹽,胡椒粉適量,適量莫扎里拉乳酪絲撒表層
綜合評分 7.9
培根馬鈴薯瑪芬[Bacon Potato Muffins]
綜合評分 7.9
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用料
- 瑪芬烤盤內放入11個紙杯
- 500克 馬鈴薯，去皮，切半 500g potato, skinned and chop half
- 1個 洋蔥，切碎 1 onion, chopped
- 100克 培根，切小 100g bacon, cut to small pieces
- 3湯匙 普通麪粉 3 tbsp plain flour
- 1湯匙 蒜茸 1 tbsp garlic, chop finely
- 100克 莫扎里拉乳酪絲 100g mozzarella shredded cheese
- 4個 全蛋，大撒 4 eggs, lightly beaten
- 1/2茶匙 鹽 ½ tsp salt
- 胡椒粉適量 pepper to taste
- 適量莫扎里拉乳酪絲撒表層 extra mozzarella shredded cheese for topping
做法
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將馬鈴薯放入沸水裏，加入少許鹽，煮熟致軟約20分鐘。
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期間用適量油將洋蔥少軟，盛起。接著炒培根至香脆，無須加油。然後放在廚房紙上吸乾多餘的油份。
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用叉子把馬鈴薯壓爛, 無須全壓爛，留一點塊狀比較好吃。
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加入洋蔥，培根，蒜茸，麪粉和莫扎里拉乳酪絲，稍微拌勻。倒入雞蛋，鹽和適量的胡椒粉，混合均勻即可。
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然後平均分配馬鈴薯料到紙杯裡，再撒上適量莫扎里拉乳酪絲及胡椒粉。
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放進預熱烤箱以攝氏180度烤約20-30分鐘至表層金黃色即可。
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小貼士
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