芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
用水把吉利丁片泡軟備用 淡奶油打發備用
用碎餅乾加入黃油拌勻,倒入模具底,用擀麪杖壓勻,壓緊
在果泥中加入牛奶,白砂糖,吉利丁片,加入打發好的淡奶油,攪拌均勻,倒入八寸模具中,用保鮮膜封好,放入冰箱
拿一片吉利丁片放入100g水,加入40g果泥,鏡面的通透程度可由放入的果泥多少決定,也可不放
冰箱放1個小時拿出來,加入配好的鏡面,用刮刀可以把表面弄勻,封好保鮮膜,放入冰箱
冷藏大概半個小時就可以成形了
放入模具後可以凍久點,再拿出來做鏡面,凍得久點水分蒸發學,口感更好