做法

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  把水油皮所有材料混合成光滑的麪糰，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，水要一點點加，麪粉不同，吸水量不同

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  把油酥的材料混合，能捏成團就好

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  沒蓋保鮮膜的是油酥

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  把油酥平均分成15份備用

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  20分鐘後，把鬆弛好的麪糰平均分成15份，大的是水油皮

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  把水油皮用手按扁，慢慢把邊緣捏薄，變大，也可以擀，把油酥包在裏面，收口向下放好

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  把包好的麪糰，加蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘

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  鬆弛好後，擀成牛舌狀

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  底部向上卷

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  捲成小卷

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  把所有卷好的，加蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘

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  鬆弛好後，豎向再擀成長條狀

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  同樣底部向上卷

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  捲成小小卷

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  所有小小卷再次加蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘

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  鬆弛好的卷，兩邊下向中間捏

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  壓扁

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  同樣用手整理成餅皮，砂糖加點麪粉，包入餅皮，收緊收口向下

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  用手輕輕按壓，不要壓太薄，整理成酥餅胚

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  將所有的餅胚放入鋪好油布或油紙的烤盤中

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  表面刷蛋液

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  撒上芝麻

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  烤箱上火180度，下火160讀，預熱10分鐘

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  烤制25分鐘，出爐，每個烤箱溫度不一樣，自己調節