好料理

山寨版輕乳酪蛋糕（無乳酪配方）

綜合評分 9.3
家裏無奶油乳酪又想吃乳酪蛋糕，於是產生的山寨版輕乳酪蛋糕，配方備忘。

用料

做法

  • 淡奶油+酸奶+蛋黃用手動蛋抽攪拌均勻。低粉+玉米澱粉混合過篩，加入蛋黃糊，拌勻。

  • 蛋白+檸檬汁打發，細砂糖分三次加入，打發至七分發。

  • 混合蛋黃糊和打發的蛋白，倒入模具。

  • 水浴法，150℃，60分鐘。出爐後放涼脫模。

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