翅中,八角,桂皮,幹辣椒,白蔻,小茴香,甘草,蒜瓣,生薑,老抽 鹽 料酒 油
綜合評分 9.2
香煎滷翅
綜合評分 9.2
油香+滷香 =外脆裡香～
用料
做法
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洗淨翅中，放入燒開的熱水中焯燙，蓋上鍋蓋加熱2-3分鐘至有浮沫飄出；
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撈出翅中，用事先準備好的冰水（冰水最佳，也可以用涼開水代替）浸泡降溫：冷熱溫差，可使翅中表皮更Q彈，而且能減少之後滷汁的黏稠度，讓滷汁更清爽（便於再次使用）
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所有滷料放入鍋內，大火燒開後，加入調料，下翅中燜煮15分鐘左右
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關火，將翅中留在鍋內燜泡，時間隨意，時間長能使雞翅更入味（千萬別捂忘記，壞了哦）
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現在的翅中可以直接吃了哦，滷香濃郁，也是棒棒噠！不過如果能外皮香脆是不是更好呢？
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平底鍋倒入少許油（熱鍋熱油），下翅中，中大火煎至兩面脆黃，出鍋，撒上少許黑胡椒和辣椒粉，香香脆脆，濃郁滷香，哇～
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小貼士
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