牛肉,蝦仁,胡蘿蔔,豌豆,玉米粒,黃瓜丁,菠蘿,香蔥,鹽,米飯
綜合評分 9.1
小豆的菠蘿飯
綜合評分 9.1
開篇明意，菠蘿飯就是要配料夠多。菠蘿飯取的是菠蘿的香甜，所以不要過早放菠蘿。
用料
做法
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把菠蘿用小刀挖出來，泡鹽水，因為要泡會，所以是第一步
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豌豆和玉米粒泡水，微波爐中高火轉2分鐘，備用
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牛肉切小丁
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胡蘿蔔，黃瓜切小丁
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菠蘿切小塊點，小豆提的意見
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炒的過程太忙，沒來得及拍照。基本順序是按照配料表的順序炒的。中間提醒幾個點 1炒了牛肉和蝦仁後用黃酒去腥和提香，個人比較推崇用黃酒，而不是用料酒。 2胡蘿蔔要過油，所以第三下鍋 3所有的配料（除香蔥和菠蘿）下鍋後，不要炒太乾，下米飯，讓米粒吸收部分湯汁會讓米飯更有味 4米飯炒的差不多後，下菠蘿，炒一會，加鹽，關火，加香蔥，一定關火加，那清香
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小貼士
不用雞蛋，看過北京衛視的一檔健康節目後，蛋黃炒過後是壞的膽固醇。 米飯可以用香米，也可以用稻花香大米，不同的香味，煮的乾點就可以
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