雞蛋,奧利奧餅乾,黃油,淡奶油,芒果泥,橘子,白砂糖（打發奶油用）,吉利丁粉（百鑽）,白醋,白砂糖,橄欖油,牛奶,低筋麪粉
綜合評分 9.9
果肉慕斯蛋糕
綜合評分 9.9
網上買食材送禮一小包吉利丁粉，心血來潮做個果肉慕斯蛋糕。到處找食譜，總沒法子配合它們食譜中的所有食材，所以自己弄個食譜，原料簡單易得，以後方便自己做的時候看。
用料
做法
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蛋白蛋黃分開（蛋白無水無油），將40G牛奶和45G橄欖油加入蛋黃中，手動打蛋器拌勻，篩入50G低筋麪粉拌勻。蛋白加入兩滴白醋，然後分三次加入30G白砂糖打至8分發（提起打蛋器有一個小尖鉤的狀態）。蛋白糊與蛋黃糊翻拌勻後倒入烤箱自帶的烤盤。上下火180度烤20分鐘取出放涼。（烤箱請提前預熱）。放涼後比著慕斯磨具的大小切出兩個圓圓的戚風蛋糕圓片備用。
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奧利奧餅乾去掉中間的夾心後裝進厚的塑料袋用擀麪杖敲碎，黃油隔水融化後與奧利奧餅乾碎拌勻。壓在磨具底部壓實壓平，放進冰箱冷藏。
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芒果打成果醬，放入平底鍋開小火加入吉利丁粉拌勻，分吉利丁粉全化了放在旁邊放涼。火不要大，不能沸騰哦，儘量很小的火。
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奶油加30G白砂糖打至六分發。（有點紋路，但會很快消失的狀態），將其與芒果泥混合拌勻。
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橘子剝開，只要瓤，切小丁加入芒果奶油糊中。這就是果肉慕斯糊了。
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冰箱取出奧利奧餅乾底，倒入三分之一的慕斯糊。再擺上一層戚風（戚風就是第一步烤的），再倒入三分之一慕斯糊，再發一層戚風，最後倒入餘下的慕斯糊。震幾下後放進冰箱。第二早上拿出來，用電吹風把磨具周圍加熱，就可以順利脫模了。
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開吃啦
小貼士
所在的分類
相關食譜
芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
黃油（底部）,牛奶（底部）,手指餅乾（底部）,吉利丁片（慕斯糊）,牛奶（慕斯糊）,芒果醬（慕斯糊）,檸檬汁（慕斯糊）,淡奶油（慕斯糊）,細砂糖（慕斯糊）,新鮮芒果肉（慕斯夾層）,新鮮水果（裝飾）
綜合評分 9.7
<抹茶海綿蛋糕體G noise th vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鮮奶油（6分發）,<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,脆片,<抹茶慕斯Mousse th vert>,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力（切碎）,抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油（7分發）,<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鏡面果膠,金箔（或其他裝飾物）,*潘趣酒的材料事先混合備用
綜合評分 9.9
蛋白（蛋糕卷）,糖粉（蛋糕卷）,蛋黃（蛋糕卷）,牛奶（蛋糕卷）,色拉油（蛋糕卷）,低筋面粉（蛋糕卷）,淡奶油（慕斯糊總的）,糖粉（慕斯糊總的）,奶油乳酪（慕斯糊總的）,牛奶（藍莓慕斯半球）,藍莓果醬（藍莓慕斯半球）,自制酸奶（藍莓慕斯半球）,吉利丁片（藍莓慕斯半球）,抹茶粉（抹茶慕斯）,牛奶（抹茶慕斯）,吉利丁片（抹茶慕斯）,吉利丁片（酸奶慕斯）,櫻花（櫻花果凍層）,雪碧（櫻花果凍層）,吉利丁片（櫻花果凍層）
綜合評分 8.9
蛋糕體,雞蛋,細砂糖（蛋黃）,牛奶,玉米油,細砂糖（蛋白）,低筋麪粉,杏仁粉,草莓白巧慕斯,草莓果泥,白巧克力,明膠片,淡奶油,細砂糖,白蘭地,裝飾,巧克力碎片,堅果碎
綜合評分 9.6
【黑芝麻戚風蛋糕體】（4寸3個或6寸1個）,蛋黃（蛋黃糊）,糖粉（蛋黃糊）,植物油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋麪粉（蛋黃糊）,蛋白（蛋白霜）,糖粉（蛋白霜）,玉米澱粉（蛋白霜）,無糖黑芝麻醬,蜂蜜,【黑芝麻慕斯】（4寸2個）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,糖粉,無糖黑芝麻醬,【蛋糕飾面材料】（4寸2個）,淡奶油,糖粉,巧克力
綜合評分 9.4
慕斯糊：芒果,慕斯糊：吉利丁片,慕斯糊：淡奶油,慕斯糊：牛奶,慕斯糊：糖粉,餅底：自制蔓越梅餅乾,餅底：黃油,鏡面：吉利丁片,鏡面：芒果泥（混合吉利丁片後）,鏡面：純淨水,表面裝飾：芒果（印花）
綜合評分 7.7
中等雞蛋60g～65g一個,低粉,玉米澱粉,玉米油（或者任何沒有特殊味道的油）,牛奶,糖1（加入到蛋黃）,糖2（加入到蛋白）,芒果泥1（加入到慕斯液）,芒果泥2（可選，做流心）,原味酸奶（濃稠型）,糖粉或者細砂糖,淡奶油,吉利丁片2.5片,芒果果肉,淡奶油,糖珠幾顆，薄荷葉等,發揮想象力和藝術創造力
綜合評分 8.2
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1