撻皮材料：低筋麪粉,黃油,鹽,淡奶油,全蛋液,細砂糖,撻餡材料：核桃仁,黑提子乾,雞蛋,淡奶油,朗姆酒,自制鳳梨餡
綜合評分 9.3
奶香核桃黑提派
綜合評分 9.3
用料
做法
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奶香核桃黑提派：撻皮材料：低筋麪粉 120克，黃油60克，鹽 1克， 淡奶油 25克，全蛋液 15克，細砂糖 15克。撻餡：核桃仁 適量，黑提幹 適量，雞蛋 1個，淡奶油 80克。先把低筋麪粉、糖、鹽放入打蛋盆裏混合，加入切成小塊的黃油，搓成粗玉米粉狀，加入蛋液和淡奶油，揉成團，不要太用力，避免出筋，然後裝入保鮮袋放冰箱冷藏一小時。冷藏的時候準備撻餡，熟核桃仁用手掰成小塊，黑提幹提前用朗姆酒浸泡一下，取一個乾淨的器皿，倒入淡奶油和一個打撒的雞蛋液、混合均勻，放入鳳梨餡，用刮刀壓一下，攪拌均勻。
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取出冷藏好的麪糰，整理成派盤大小，用叉子在底部扎些小洞，以免烘烤的時候鼓起。
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派底放入核桃仁和黑提幹，倒入攪拌好的淡奶油鳳梨餡雞蛋液，
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烤箱180度預熱，入烘烤中層烘烤25分鐘即可出爐，稍冷卻一下就可以吃了，
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核桃的香和黑提幹的朗姆酒香，以及鳳梨的酸甜，實在是非常非常非常好吃，重要的事說三遍！哈哈！
小貼士
所在的分類
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