仔鴨,薑片,冰糖,9度米醋,王守義十三香,生抽,老抽,鹽,剁椒（或其它紅椒）
綜合評分 7.0
不放一滴油的紅燒鴨
綜合評分 7.0
我一直不愛吃鴨，嫌它有股腥味。可兒子突然說要吃，就只好買了半隻鴨試試看。初試的結果就是兒子又讓我買了一整隻回來。
用料
做法
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仔鴨剁塊洗淨瀝乾水。
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平底鍋不粘鍋燒熱，不要放一點滴油。把鴨塊和薑片倒進去一起煸炒。起先會出水，慢慢就出油了，鴨塊也變色了。
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加冰糖、米醋、生抽、老抽繼續翻炒上色。最後加王守義十三香拌勻後一起倒入高壓鍋中，保壓15分鐘。
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將壓好的鴨塊重新倒入平底鍋中，加鹽、剁椒調味。大火收汁裝盤。
小貼士
1、鴨子本身就含有許多油脂。一定不要放油。用平底鍋煸炒就會出油。 2、如果你的時間充足，也可以不用高壓鍋，用小火燜熟後調味，大火收汁。 3、我家孩子不喜歡蔥花大蒜啥的，所以我只放了薑片，各人可以根據喜好自己新增。
所在的分類
相關食譜
冰糖,蔥段,姜片,大蒜,桂皮,八角,花椒,老抽,生抽,料酒,香葉,鹽,白芝麻
綜合評分 8.1
鴨全翅,配料：,生抽,老抽,料酒,耗油,姜
綜合評分 8.1
白蘿卜,蠔油,醬油,白糖
綜合評分 8.8
半片鴨,八角,花椒,桂皮,料酒,老抽
綜合評分 9.5
雞翅,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.1
姜,雞翅,李錦記紅燒汁,料酒
綜合評分 8.6
牛肉或牛腩,薑片，熱水,料酒，冰糖,紅燒肉調料 （或李錦記紅燒汁）,柱候醬（沒有可不放）,油，鹽，醬油，雞精,配菜：,土豆，蘿蔔，番茄，洋蔥
綜合評分 9.5
脆排骨（有脆骨的豬小排或者豬肉）,紅糖,蔥,姜,蒜,料酒,老抽,生抽,八角,草果
綜合評分 9.1
鮮蝦,蔥,姜,白糖,生抽,老抽,料酒,食用油,清水
綜合評分 8.5