小米椒,大蒜,生薑,糖,鹽,50度以上白酒
綜合評分 7.9
剁椒醬
綜合評分 9.8
我喜歡鮮紅的剁椒，剁椒魚頭，吃餃子，冬天下青菜面，甚至是吃饅頭，來點剁椒，平凡的食材頓時鮮亮了起來，惹得人食指大動。市售的剁椒裡新增劑太多，工業化的食品總是缺少點靈氣，不如自己動手，做一瓶美味的剁椒！
用料
做法
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紅辣椒和小米椒洗乾淨瀝乾水分
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準備三個玻璃瓶，洗淨並用水煮開，瀝乾水備用
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蒜頭和姜去外皮備用
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紅辣椒去掉蒂和辣椒籽
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小米椒也去蒂備用
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把紅辣椒和小米椒，蒜頭和姜一起切碎，加鹽攪拌均勻，再加入味精拌勻
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用乾淨的勺子裝瓶，剁椒醬就做好啦！
小貼士
1、所有原料洗淨瀝乾，不能有生水，粘了生水的剁椒會變質 2、同理，所有用到的器皿都必須用開水燙泡消毒 3、裝瓶後在剁椒表面撒一層鹽，用來防腐，並用消過毒的毛巾擦乾淨瓶口 4、剁椒醬做好後要放冰箱醃製一個月才能食用
所在的分類
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