薄荷腰果醬意麪

綜合評分 9.6

今天做的這個，隨意改良的青醬(羅勒、大蒜、橄欖油、松子，這些是青醬的主要原料)的做法。薄荷含有薄荷醇能加速體內迴圈、去油膩、緩解腹脹感並分解、燃燒脂肪，非常適合和腰果這樣的油脂含量高的食材搭配食用。另外，薄荷含有揮發油、薄荷精以及單寧等物質，有助於撫平憤怒、沮喪等負面情緒，是消除疲勞、緩解壓力、平心靜氣的心靈補藥。

用料

做法

1

大蒜剝皮
2

切掉尾部、頭部，切片
3

用意麪戳掉大蒜的芯
4

平底鍋燒熱，倒油，放入腰果，小火，將其炒黃。關火，撈出放廚房紙上面吸油
5

鍋子燒開水
6

放入適量鹽。（根據清水比例,加入1%）
7

加入少許橄欖油
8

將意大利麪放入
9

煮至意麪成熟
10

撈出，控幹水分
11

炒香的腰果放入攪拌杯內
12

放入薄荷葉
13

放入晾涼的蒜香橄欖油適量。（腰果本身油脂含量較高，放入少許即可，將炒香的蒜片加入，留幾片點綴用。）
14

放入帕瑪森乳酪粉
15

舀入適量的煮意麪的湯水，加入適量的鹽和白胡椒粉
16

用料理機絞碎
17

將控幹水分的意麪放入鍋內，倒入打好的醬汁
18

放入適量的腰果，攪拌均勻
19

出鍋裝盤即可

小貼士

1、煮意麪時水量一定要足，水中要放入適量的鹽，鹽的比例為水量的1%。以100剋意面為例，要放1升的清水，10克鹽來煮。 2、意麪撈出，控幹水分即可，如果不會立即食用，可以倒入少許橄欖油攪拌均勻。切記不要過水。 3、醬汁的調配，可以根據個人喜歡，番茄醬、肉醬、白醬均可。其中，番茄醬是最受國人歡迎的醬汁，可以試試。 4、薄荷葉子的數量根據個人喜歡新增。 5、炒香的蒜香橄欖油不要一次給入，腰果本身含油量比較高，加入蒜片，和適量橄欖油即可。放入適量的煮意麪的湯水，方便攪打。 6、醬汁中加入鹽要適量，因為要加入煮意麪的湯水，而這個湯裏面含有鹽分哦。

好料理

薄荷腰果醬意麪

用料

做法

小貼士

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