酸豆角（泡豇豆）,黑木耳,秀珍菇（或其他）,薑末,幹辣椒,生抽,糖,鹽
綜合評分 8.2
素三剁
綜合評分 8.2
靈感來源於雲南菜中的黑三剁及紅三剁，變化一下做成素的~要素就是要有泡菜，比如酸豆角，酸菜等等 喜歡的還可以放尖椒，但是秋季不適宜吃太辣的，所以我今天只用了幹辣椒提味
用料
做法
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買來現成的酸豆角洗淨切碎，黑木耳泡發切碎，秀珍菇切碎
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鍋燒熱下少許油，下幹辣椒碎和薑末炒香，然後下去切好的豆角木耳秀珍菇翻炒
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加生抽、糖、鹽調味，繼續炒到湯汁收幹即可
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小貼士
1.因為酸豆角的鹹度都不太一樣，所以加鹽的時候嘗一下再調味 2.蘑菇炒後會出水，所以最後要多炒一會收幹湯汁
所在的分類
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