蓮藕,海帶,排骨
綜合評分 8.4
海帶排骨湯
綜合評分 7.2
如今的家常飲食應該兼顧補鈣、降脂、增強免疫力等健康觀念；類似這樣的湯品製作很簡單，味道也很鮮美，營養又滋補...
用料
做法
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海帶須提前3～4個小時用清水浸泡至漲發，洗淨控水，切成長方塊或打成結；也可以直接從市場買回泡發好的海帶結；
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肋小排購買時要求店家順骨切開，斬成約4釐米長的段，洗淨後入沸水焯一下，撈出用流動的水將血沫沖洗乾淨；
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淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、料酒，大火燒開後轉中火燜煮30分鐘；放入海帶，再用大火滾煮10分鐘，揀去薑片、蔥段，加鹽調味即可。
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小貼士
海帶最好事先水煮一下，主要去除表面那層粘液；若直接放入湯裡，大火燒開後要不斷地撇去粘液形成的浮沫，以保證湯汁的清澈；海帶的口感由燉煮的時間決定，多煮一會兒會更軟糯。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.5
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綜合評分 7.4
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綜合評分 9.5
水,昆布/海帶,鰹魚片/木魚花
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綜合評分 7.9