做法

• 先把雞腿切好之後稍稍過水 把血水洗掉（一定只要一會就行啊）

• 然後放豆瓣料酒醬油醃製

• 切好土豆 然後把姜蒜蔥切好備用

• 鍋燒熱之後放油 油開了之後把幹辣椒 姜蒜 花椒和蔥頭放下去炒（這裏用中火）香味出來之後把雞塊放下去爆炒 然後放土豆

• 接著加水進去煮。先用大火幾分鐘 然後用中火慢慢煮 因為有雞骨頭 可以熬點雞味 湯也會比較有味道

• 差不多半個小時之後可以收汁了 關火之後燜一會在起鍋。