海蔘,紅色菜椒,綠色菜椒,可以加上黃色菜椒,姜蔥
綜合評分 7.3
家庭燜海蔘
綜合評分 9.1
非常好做而且大氣上得了場面的一道菜！平時在家吃，我都是切斷的，今天爲了PO 上來好看點，整根做了。嘿嘿！~
用料
做法
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海蔘洗淨後，用蔥姜水焯。放多點水，煮久一點，去海蔘的異味。這點很關鍵。焯完把海蔘撈出用冷水沖洗乾淨。
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熱鍋冷油，放海蔘下去微煎一下，注意不要煎老。
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放切好的大蔥、薑絲等（本人不愛吃薑，故不放）
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放鹽（不能多，如果海蔘的加工方式是鹽制，可不放鹽）
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放糖（一定要多放！！約是鹽的3~4倍！！）
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加水，放醬油（不用太多），蠔油或者鮑汁（多點），燜煮
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差不多收汁時，勾芡，起鍋。
小貼士
1、第一個步驟要焯久點，完全不用擔心營養流失之類的。海蔘的加工過程中本來就煮過。 2、第二個步驟，煎過的海蔘口感更好，味道更香。 3、糖一定要比鹽多喲！ 4、不放蔥姜也好吃的！^ ^
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